Malzemeler:
Evde ekmek yapmak, hem keyifli hem de sonuçları son derece lezzetli olan bir uğraştır.
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mayayı Hazırlama:
Bir karıştırma kabında ılık suyu, kuru mayayı ve şekeri karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. Karışım köpürmeye başladığında maya hazır demektir.
- Hamuru Yoğurma:
Büyük bir karıştırma kabına unu eleyin ve tuzu ekleyin.
Mayalı su karışımını unun ortasına dökün.
Zeytinyağı ve yoğurdu da ekleyin.
Hamuru karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Hamuru Dinlendirme:
Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat boyunca kabarmaya bırakın. Hamur, iki katı büyüklüğe ulaştığında hazırdır.
- Şekillendirme:
Hamuru tekrar hafifçe yoğurun ve istediğiniz şekli verin. Ekmek somunu, yuvarlak veya baget şeklinde olabilir.
Şekillendirdiğiniz hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- İkinci Mayalanma:
Hamurun üzerini tekrar örtün ve 30 dakika daha dinlendirin. Bu süre içinde hamur biraz daha kabaracaktır.
- Fırınlama:
Fırını önceden 220°C (428°F) derecede ısıtın.
Hamurun üzerine biraz su serpiştirerek fırına verin. Bu, ekmeğin üzerinin çıtır olmasını sağlar.
Ekmekleri fırının orta rafında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekmeklerin üstü altın rengi olduğunda ve altına vurduğunuzda boş bir ses geldiğinde pişmiş demektir.
- Soğutma:
Ekmekleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Ekmekleri dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Bu tarifle, evde mis gibi kokan, çıtır kabuklu ve yumuşacık bir ekmek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
