Malzemeler:

• 4 adet olgun domates
• 3 adet yeşil biber (sivri biber veya çarliston biberi)
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hazırlık:

• Domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
• Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince halkalar halinde doğrayın.
• Eğer kullanıyorsanız, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

Soğan ve Biberi Kavurma:

• Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Domatesleri Ekleme:

• Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
• Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.

Yumurtaları Ekleme:

• Yumurtaları doğrudan tavaya kırın.
• Yumurtaları hafifçe karıştırarak dağıtın, ancak tamamen karıştırıp çırpmayın.
• Yumurtalar pişene kadar, karışımı yavaşça karıştırarak pişirin. Yumurtalar pişene kadar birkaç dakika bekleyin.

Servis:

• Menemeni ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
• Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!