Cips Yedikten Sonra Kendimizi Neden Duramaz Hale Geliyoruz? İşte Bilimsel Cevap!
Cips yemekten kendimizi alıkoyamamamızın sebebi, içinde bağımlılık yapıcı maddeler olmasından kaynaklanmıyor. Aksine, bu durum günlük öğünlerimizde de bulunan bir olgu ile ilgili.
Bir kez cips yemeye başladıysak, paketin sonuna kadar gitmeden durmak oldukça zor. Peki, cipsi bu kadar yedirtici yapan şey ne? İşte bilimin açıklaması…
Tuz ve Yağ: Bağımlılığa Neden Olan İki Anahtar Bileşen
Yağlı yiyecekler her zaman lezzetli gelir, ancak tek başına yağın bu lezzet üzerinde büyük bir etkisi yok. Yapılan araştırmalara göre, aşırı tuz tüketimi, kaloriye bağlı olmaksızın obeziteye bile yol açabiliyor. Özellikle tuzlu ve yağlı yiyecekler, tatlı ve yağlı yiyeceklerden daha fazla yeme isteği uyandırabiliyor.
Yapılan Bir Araştırma:
Time Dergisi’nde yer alan bir araştırma, 4 hafta boyunca farklı miktarlarda tuz ve yağ içeren öğle yemeklerinin tüketilmesini inceledi. Sonuçlarda, yemeklerdeki tuz oranı arttıkça, katılımcıların o yemeği daha çok sevdiği ve %11 daha fazla yediği görüldü.
Yağ ve Karbonhidrat Birleşimi Beynimizi Kandırıyor
Yale Üniversitesi’ndeki bir araştırmada, katılımcılara yağlı, şekerli ve her ikisini bir arada içeren yiyeceklerin görselleri gösterildi. Yağ ve karbonhidratın birleştiği yiyeceklere en güçlü tepkiyi verdiler. Beynimiz, bu kombinasyonu aşırı enerji sağlayan bir şey olarak algılıyor ve bu da aşırı yeme alışkanlıklarını tetikliyor.
Cips ve İşlenmiş Gıdaların Büyüsü
Modern işlenmiş gıdalardaki yağ ve karbonhidrat kombinasyonu, beynimiz için evrimsel olarak anlaşılması zor bir durum yaratıyor. Bu yiyecekler, beyindeki ödül merkezlerini tek başına yağ veya karbonhidrattan daha fazla tetikliyor. İşte bu yüzden cips, çikolata ve donut gibi gıdalara karşı koymak çok zor oluyor.
