Evde Et Suyu ve Sebze Suyu Yapımı
Evde et suyu ve sebze suyu yapmak, yemeklerinize derinlik ve zenginlik katan temel lezzet kaynaklarıdır. Hazır market ürünlerinden farklı olarak, kendi hazırladığınız et ve sebze suları tamamen doğal ve katkısız olur. Ayrıca, ev yapımı sular sayesinde yemeklerin tadı çok daha yoğun ve doyurucu hale gelir.
Et suyu yapmak için genellikle kemikli ve yağlı et parçaları tercih edilir. Etler, soğan, havuç, kereviz gibi sebzelerle birlikte düşük ısıda uzun süre kaynatılır. Bu işlem etin ve sebzelerin özlerinin suya geçmesini sağlar. Baharat olarak defne yaprağı, karabiber ve kekik eklenebilir. Kaynama süresi 3-4 saat arasında olmalıdır; böylece suyu lezzetli ve yoğun olur. Pişirme sonunda et suyu süzülür ve istenirse yağından ayrılır.
Sebze suyu ise genellikle havuç, soğan, kereviz, pırasa gibi aromatik sebzelerle hazırlanır. Sebzeler doğranıp hafifçe sote edildikten sonra su eklenip 1-2 saat kaynatılır. Bu sayede sebzelerin tüm aromaları suya geçer. Tuz eklemeden yapılan sebze suyu, çorbalarda, pilavlarda ve soslarda temel lezzet verici olarak kullanılır.
Ev yapımı et suyu ve sebze suyu, yemeklerinizin lezzetini artırmakla kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklı ve doğal beslenmenize katkıda bulunur. Büyük miktarda hazırlayıp buzlukta saklamak, pratik kullanım sağlar.
