Kısır Nasıl Yapılır?
Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez, ferahlatıcı ve pratik salatalarından biridir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilen bu yemek, bulgur, taze sebzeler, zeytinyağı ve limon gibi malzemelerle hazırlanır. Kısır, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte kısırın tarifi:
Kısır Tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 adet salatalık (küp doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış)
1 adet kırmızı soğan (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
Yarım çay bardağı taze limon suyu
Yapılışı:
Bulguru Hazırlayın: İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Üzerini bir örtü ile kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin. 10-15 dakika bekledikten sonra, bulgurlar şişmiş olacaktır.
Limon ve Zeytinyağını Ekleyin: Bulgurlar şiştikten sonra, üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve 1 çay bardağı taze limon suyunu ekleyin. Karıştırarak, bulgurları iyice harmanlayın.
Sebzeleri Doğrayın: Salatalığı, domatesi ve taze soğanı küçük küçük doğrayın. Limonlu ve baharatlı bulgura bu doğranmış sebzeleri ekleyin.
Yeşillikleri Ekleyin: Taze nane ve maydanozu ince ince doğrayarak kısıra ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
Zeytinyağını ve Limonu Ekleyin: Son olarak, kısırın üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını ve biraz daha limon suyu ekleyin. Karıştırın ve tatların birbirine karışmasını sağlayın.
Soğutun ve Servis Edin: Kısırınız hazır. Birkaç saat soğuması için buzdolabında bekletebilirsiniz. Ardından, soğuk olarak servis edin.
Afiyet Olsun!
İpuçları:
Kısırın lezzetini artırmak için, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Kısırda farklı sebzeler kullanabilirsiniz. Örneğin, yeşil biber veya taze fasulye ekleyebilirsiniz.
Biraz cips eklemek, kısıra farklı bir doku katabilir.
