Vegan Kabak Makarna: 5 Kolay ve Düşük Karbonhidratlı Tarif

Vegan beslenmeye uygun, düşük karbonhidratlı ve sağlıklı bir yemek arayışında olanlar için kabak makarna mükemmel bir alternatiftir. Kabak, makarna yerine kullanılan harika bir sebze olup, zengin besin değerleri ve düşük kalori içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar. Kabakları dilimleyerek veya spiralize ederek, geleneksel makarna tariflerinin yerine kolayca kullanabilirsiniz. İşte, 5 kolay ve düşük karbonhidratlı vegan kabak makarna tarifi:

1. Vegan Kabak Makarna ve Avokado Sosu
Malzemeler:

2 adet kabak
1 adet olgun avokado
1 yemek kaşığı limon suyu
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1/4 su bardağı taze fesleğen
Yapılışı:

Kabakları spiralizer ile ince dilimler halinde kesin.
Avokadoyu ezip, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
Kabak makarnayı bir tavada 2-3 dakika soteleyin.
Kabakları servis tabağına alın, üzerine avokado sosunu dökün ve taze fesleğenle süsleyin.
Sıcak servis yapın.
2. Vegan Kabak Makarna ve Domates Sosu
Malzemeler:

2 adet kabak
2 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
Yapılışı:

Kabakları spiralize ederek makarna haline getirin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, rendelenmiş domatesleri ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın, sosu kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Kabakları tavada birkaç dakika soteleyin.
Kabak makarnayı tabağa alın, üzerine domates sosunu dökün ve taze fesleğen ile süsleyin. Sıcak servis yapın.
3. Vegan Kabak Makarna ve Pesto Sosu
Malzemeler:

2 adet kabak
1/4 su bardağı çam fıstığı
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı taze fesleğen
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı besin mayası
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Yapılışı:

Kabakları spiralize ederek makarna haline getirin.
Pesto sosu için, çam fıstığı, fesleğen, sarımsak, besin mayası, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir mutfak robotunda çekin.
Pesto sosunu kabak makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Kabak makarnayı birkaç dakika soteleyin ve sıcak servis yapın.
4. Vegan Kabak Makarna ve Limonlu Fesleğen Sosu
Malzemeler:

2 adet kabak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 limonun suyu
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen
Yapılışı:

Kabakları spiralize ederek makarna haline getirin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, kabak makarnayı ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
Limon suyu, tuz, karabiber ve taze fesleğenle tatlandırın.
Karıştırarak 1-2 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
5. Vegan Kabak Makarna ve Fırınlanmış Sebzeler
Malzemeler:

2 adet kabak
1 adet havuç (doğranmış)
1/2 su bardağı kırmızı biber (doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
Yapılışı:

Kabakları spiralize ederek makarna haline getirin.
Havuç ve kırmızı biberi doğrayıp, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberle karıştırın.
Sebzeleri 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın.
Fırınlanmış sebzeleri kabak makarnanın üzerine ekleyin.
Karıştırarak sıcak servis yapın.