Vegan Kısır: 5 Sağlıklı ve Pratik Tarifi

Kısır, özellikle sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan, hem hafif hem de lezzetli bir yemektir. Geleneksel kısır tarifleri genellikle yoğurt ve tereyağı içerirken, vegan kısır tarifleri, bitkisel malzemelerle sağlıklı ve lezzetli alternatifler sunar. Vegan kısır, besleyici, doyurucu ve pratik olmasıyla da oldukça popülerdir. İşte, 5 farklı vegan kısır tarifi:

1. Klasik Vegan Kısır
Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı limon suyu
1/4 su bardağı nar ekşisi
1/2 su bardağı doğranmış taze nane
1/2 su bardağı doğranmış taze dereotu
1 adet domates (doğranmış)
1/2 adet salatalık (doğranmış)
Yapılışı:

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip, üzerini kapatarak şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).
Bulgur şiştikten sonra zeytinyağını, tuz, pul biber, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Son olarak doğranmış domates, salatalık, taze nane ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Kısır servise hazır, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
2. Avokadolu Vegan Kısır
Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 adet avokado
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı limon suyu
1/2 su bardağı doğranmış taze nane
1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 adet domates (doğranmış)
1/2 su bardağı doğranmış salatalık
Yapılışı:

Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip şişmesini bekleyin.
Avokadoyu soyup ezerek püre haline getirin.
Şişen bulgura avokadoyu, zeytinyağını, tuzu, pul biberi ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak doğranmış domates, salatalık, nane ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Soğuk olarak servis edin.
3. Kinoa ve Nohutlu Vegan Kısır
Malzemeler:

1 su bardağı kinoa
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kimyon
1/4 su bardağı nar ekşisi
1/2 su bardağı doğranmış taze nane
1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 adet domates (doğranmış)
1/2 su bardağı doğranmış salatalık
Yapılışı:

Kinoayı bol su ile yıkayıp haşlayın.
Şişen kinoayı geniş bir kaseye alın ve soğumasını bekleyin.
Haşlanmış nohutu, zeytinyağını, tuzu, kimyonu, nar ekşisini ekleyin.
Doğranmış domates, salatalık, nane ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Karışımınız soğuk olarak servise hazır.
4. Fasulyeli Vegan Kısır
Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı haşlanmış yeşil fasulye
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı limon suyu
1/4 su bardağı nar ekşisi
1/2 su bardağı doğranmış taze nane
1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 adet domates (doğranmış)
Yapılışı:

Bulguru sıcak suyla şişirin ve soğumasını bekleyin.
Fasulyeleri haşlayıp küçük parçalara doğrayın.
Bulgura zeytinyağı, tuz, pul biber, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin.
Fasulye, domates, nane ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Kısır soğuk olarak servis edilebilir.
5. Renkli Vegan Kısır
Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı doğranmış havuç
1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı limon suyu
1/4 su bardağı nar ekşisi
1/2 su bardağı doğranmış taze nane
1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Yapılışı:

Bulguru sıcak su ile şişirin ve soğumasını bekleyin.
Havuç ve kırmızı biberi küçük doğrayıp, zeytinyağında 2-3 dakika soteleyin.
Bulgura sotelediğiniz havuç ve kırmızı biberi ekleyin.
Zeytinyağı, tuz, pul biber, limon suyu ve nar ekşisini karıştırın.
Son olarak nane ve maydanozu ekleyip karıştırın ve soğuk servis yapın.