Vegan Kısır Tarifi: Hızlıca Hazırlanabilen 5 Sağlıklı Alternatif
Kısır, hem hafif hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Geleneksel olarak bulgur, zeytinyağı, limon, domates ve çeşitli baharatlarla yapılan kısır, vegan mutfaklarında da harika bir alternatif sunar. Vegan beslenmeye uygun şekilde hazırlanan kısır tarifleri, sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda kısa sürede hazırlanabilir. İşte, vegan kısır için 5 lezzetli ve sağlıklı alternatif tarif:
1. Klasik Vegan Kısır Tarifi
Klasik kısır, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Bulgur ve sebzelerle yapılan bu tarif, vegan diyetine mükemmel uyum sağlar.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı pul biber
1/4 su bardağı doğranmış taze nane
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 adet domates (doğranmış)
1 adet salatalık (doğranmış)
Yapılışı: Bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Ardından limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra doğranmış sebzeleri ve taze yeşillikleri de ekleyin. Karıştırın ve soğuk olarak servis yapın.
2. Vegan Kısırda Avokado ve Çeşitli Sebzeler
Avokado, kısırın kremamsı dokusunu artırırken, sağlıklı yağlar ve besin değerleri sağlar.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet olgun avokado (dilimlenmiş)
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı doğranmış domates
1/4 su bardağı doğranmış salatalık
1/4 su bardağı doğranmış taze nane ve maydanoz
Yapılışı: Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp şişmesini bekleyin. Ardından limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin. Doğranmış sebzeler ve avokadoyu da ekledikten sonra karıştırın. Servis yapmadan önce buzdolabında biraz soğutabilirsiniz.
3. Vegan Kısırda Kinoa ve Avokado
Vegan kısırınıza sağlıklı bir alternatif eklemek isterseniz, bulgura alternatif olarak kinoa kullanabilirsiniz. Kinoa, protein ve lif açısından zengin bir tahıldır.
Malzemeler:
1 su bardağı kinoa
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı pul biber
1 adet avokado (dilimlenmiş)
1/2 su bardağı doğranmış salatalık
1/4 su bardağı doğranmış domates
1/4 su bardağı taze nane
Yapılışı: Kinoayı yıkayıp tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın ve 10-15 dakika pişirin. Ardından kinoa soğumaya bırakın. Soğuyan kinoayı bir kaba alıp limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, baharatlar ve sebzelerle karıştırın. Son olarak dilimlenmiş avokadoyu ekleyip karıştırın ve soğuk servis yapın.
4. Vegan Kısırda Siyah Fasulye ve Mısır
Siyah fasulye ve mısır, kısırınıza protein ekler ve ekstra lezzet katarken, besin değerini artırır.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı haşlanmış siyah fasulye
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
1/4 su bardağı doğranmış yeşil soğan
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
Yapılışı: Bulguru bir kaba koyun, üzerine sıcak suyu ekleyin ve şişmesini bekleyin. Ardından limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, kimyon ve baharatları ekleyin. Haşlanmış fasulye ve mısırı ekleyin, karıştırın. Son olarak doğranmış yeşil soğan ve kişnişi ekleyip karıştırın. Soğuk olarak servis yapın.
5. Vegan Kısırda Ispanak ve Zeytin
Ispanak ve zeytin, kısıra daha farklı bir lezzet katar ve besin içeriğini zenginleştirir.
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı pul biber
1/2 su bardağı doğranmış zeytin
1 su bardağı doğranmış taze ıspanak
1/4 su bardağı doğranmış taze nane
Yapılışı: Bulguru bir kaba alıp sıcak suyu ekleyin ve şişmesini bekleyin. Ardından limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin. Zeytinleri ve doğranmış ıspanağı ekleyin. Karıştırdıktan sonra taze nane ile süsleyin. Buzdolabında biraz soğutup soğuk olarak servis yapın.
Sonuç olarak: Vegan kısır tarifleri, sağlıklı, pratik ve lezzetli alternatifler sunar. Bulgur ve çeşitli sebzelerle yapılan bu tarifler, besleyici olmasının yanı sıra, farklı malzemelerle çeşitlendirilebilir. Vegan kısır, öğle veya akşam yemeklerinde, hatta pikniklerde mükemmel bir seçenek olarak tercih edilebilir.
