Vegan Mercimek Köftesi: 5 Farklı Baharatla Kolayca Yapılabilen Tarif

Vegan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Mercimek, zengin protein içeriği ile vegan beslenme için ideal bir gıda kaynağıdır. Ayrıca, mercimek köftesi, hazırlaması oldukça kolay, doyurucu ve nefis bir atıştırmalık ya da ana yemek olabilir. Bu tariflerde, farklı baharatlarla mercimek köftesini çeşitlendirerek, her damağa hitap eden nefis lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. İşte 5 farklı baharatla yapılabilen vegan mercimek köftesi tarifleri:

1. Klasik Vegan Mercimek Köftesi (Soğan ve Baharatlarla)
Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
1/4 su bardağı taze doğranmış maydanoz
Yapılışı:

Mercimekleri bir tencerede haşlayın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp, ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar bekletin.
Doğranmış soğanı bir tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Soğanı, kimyonu, pul biberi, tuzu ve limon suyunu karışıma ekleyin ve yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, şekil verin.
Maydanoz ile süsleyerek soğuk servis yapın.
2. Acılı Vegan Mercimek Köftesi (Pul Biber ve Kimyon)
Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı taze doğranmış taze soğan
Yapılışı:

Mercimekleri haşlayın ve suyunu çektikten sonra bulguru ekleyip karıştırın.
Pul biberi, kimyonu, tuzu, domates salçasını ve taze soğanı ekleyin, iyice yoğurun.
Karışımdan şekil verip köfteleri hazırlayın.
Üzerine zeytinyağını gezdirin ve soğuyana kadar bekleyip, sıcak servis yapın.
3. Cevizli Vegan Mercimek Köftesi (Fındık ve Tarçın)
Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
Yapılışı:

Mercimekleri haşlayın, suyunu çekene kadar pişirin ve bulguru ekleyip karıştırın.
Tarçın, kimyon ve tuzu ekleyin, ardından dövülmüş cevizleri karışıma ilave edin.
Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyerek yoğurun.
Karışımdan köfteler yapın ve soğuyana kadar bekletin.
Cevizli mercimek köftelerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyin ve soğuk servis edin.
4. Baharatlı Vegan Mercimek Köftesi (Köri ve Zencefil)
Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
Yapılışı:

Mercimekleri haşlayıp, suyunu çektikten sonra bulguru ekleyip karıştırın.
Köri, zencefil, tuz ve limon suyunu ekleyin, karıştırarak yoğurun.
Karışımdan köfteler yapıp, fırınlayarak pişirin veya tavada kızartın.
Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
5. İtalyan Baharatlı Vegan Mercimek Köftesi (Fesleğen ve Kekik)
Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen (kurutulmuş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı limon suyu
Yapılışı:

Mercimekleri haşlayın ve bulguru ekleyip karıştırın.
Kekik, fesleğen, tuz ve limon suyunu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
Karışımdan köfteler yapın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek fırınlayın veya tavada kızartın.
Sıcak servis yapın.