Vegan Soya Soslu Sebzeler: 5 Farklı Tarifle Kolay Sebze Yemekleri
Vegan mutfağının en lezzetli ve pratik yemeklerinden biri de soya soslu sebzelerdir. Soya sosunun zengin umami tadı, sebzelerin doğal lezzetlerini mükemmel şekilde tamamlar. Soya soslu sebzeler, hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenek olabilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz 5 farklı soya soslu sebze tarifi:
1. Vegan Soya Soslu Sebze Sote
Malzemeler:
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet kabak
1 adet havuç
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 çay kaşığı zencefil tozu (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Sebzeleri ince ince doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, sarımsak ve zencefili ekleyin ve birkaç saniye kavurun.
Doğranmış sebzeleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika yüksek ateşte soteleyin.
Soya sosunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Üzerine susam serpip sıcak servis edin.
2. Vegan Soya Soslu Kızarmış Brüksel Lahanası
Malzemeler:
300 gram brüksel lahanası
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı balzamik sirke
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Brüksel lahanalarını ortadan ikiye kesin.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve brüksel lahanalarını ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika kadar kızartın.
Soya sosu ve balzamik sirkeyi ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın, sıcak servis edin.
3. Vegan Soya Soslu Fırınlanmış Tatlı Patates
Malzemeler:
2 adet tatlı patates
2 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı akçaağaç şurubu
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biberiye (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tatlı patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve tatlı patatesleri yerleştirin.
Üzerine soya sosu, zeytinyağı, akçaağaç şurubu, tuz ve biberiye ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, ara ara karıştırın.
Sıcak servis edin.
4. Vegan Soya Soslu Sebze Şişleri
Malzemeler:
1 adet kabak
1 adet kırmızı biber
1 adet mantar
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Sebzeleri eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Bir kaba soya sosu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi koyun, karıştırın.
Sebzeleri bu karışıma batırın ve 20 dakika marine olmalarını bekleyin.
Sebzeleri şişlere dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
5. Vegan Soya Soslu Karışık Sebze Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı doğranmış brokoli
1 su bardağı doğranmış havuç
1 su bardağı doğranmış karnabahar
2 yemek kaşığı soya sosu
1/4 su bardağı sebze suyu veya su
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuç, karnabahar ve brokoliyi ekleyin.
Sebzeler yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Sebze suyu veya suyu, soya sosunu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Karıştırarak 15-20 dakika kadar kaynatın ve sıcak olarak servis yapın.
