Malzemeler:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet küp şeker (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
- 1 limon dilimi (isteğe bağlı, pirincin beyaz kalması için)
Hazırlık:
- Pirinç Yıkama: Pirinci, nişastasını gidermek için soğuk su altında birkaç kez yıkayın. Su berraklaşana kadar yıkamaya devam edin. Ardından, pirinci ılık suda 15-20 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün.
- Kavurma: Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin. Yağ eridikten sonra süzülmüş pirinci ekleyin ve pirinç şeffaflaşana kadar kavurun. Bu işlem, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını engeller.
- Su Eklemek: Kavrulan pirincin üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak tavuk bulyonu ekleyin. Limon dilimini de tencereye ekleyebilirsiniz.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Demleme: Pilav suyunu çektikten sonra, tencerenin üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu koyarak kapağını kapatın. Pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Servis: Demlenen pilavı tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırarak havalandırın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Nişastayı Giderme: Pirinci iyi yıkamak, pilavın tane tane olmasını sağlar.
- Kavurma: Pirinci yağda kavurmak, pilavın lezzetini artırır ve tane tane olmasına yardımcı olur.
- Doğru Su Oranı: Genellikle 1 ölçü pirinç için 1,5 ölçü su kullanılır. Ancak pirinç türüne göre bu oran değişebilir.
- Demleme: Pilavı demlemek, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
