Vegan Zeytinyağlı Enginar Tarifi: Kolayca Hazırlanabilecek 5 Lezzet

Vegan mutfağının en zarif ve sağlıklı tariflerinden biri olan zeytinyağlı enginar, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytinyağı ile pişirilen enginar, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Enginarın sağlığa faydaları saymakla bitmez; yüksek lif içeriği, antioksidanlar ve vitaminler ile doludur. İşte, vegan dostu ve kolayca hazırlayabileceğiniz 5 farklı zeytinyağlı enginar tarifi:

1. Klasik Zeytinyağlı Enginar
Malzemeler:

4 adet enginar
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon (suyu ve kabuğu)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/4 su bardağı doğranmış taze dereotu
Yapılışı:

Enginarları temizleyip, limonlu suda bekletin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, enginarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Üzerine suyu, tuzu ve şekeri ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen enginarların üzerine taze dereotu serpin ve soğumaya bırakın. Soğuk servis edin.
2. Enginarlı Pirinçli Zeytinyağlı
Malzemeler:

4 adet enginar
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı su
1 adet soğan (doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
Yapılışı:

Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip soteleyin.
Pirinci ekleyin ve bir kaç dakika kavurduktan sonra enginarları ekleyin.
Üzerine suyu, tuzu ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.
3. Zeytinyağlı Enginar ve Sebzeler
Malzemeler:

4 adet enginar
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet havuç (doğranmış)
1 su bardağı bezelye
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Yapılışı:

Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Enginarları ve bezelyeyi ekleyin, üzerine suyu ve tuzu ekleyip, kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Sebzelerle birlikte sıcak servis yapın.
4. Zeytinyağlı Enginar ve Patates
Malzemeler:

4 adet enginar
2 adet patates (doğranmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
1/2 limon suyu
Yapılışı:

Enginarları temizleyip limonlu suya bırakın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Enginarları ekleyin, tuzu ve suyu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Üzerine limon suyu ekleyip, soğuk servis yapın.
5. Zeytinyağlı Enginar ve Fesleğen
Malzemeler:

4 adet enginar
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 limon suyu
1/4 su bardağı doğranmış fesleğen
Yapılışı:

Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, enginarları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Üzerine suyu, tuzu ve limon suyunu ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Pişen enginarları fesleğenle süsleyip sıcak servis edin.